4月15日上午，由华中农业大学植物保护协会开展、植物科学技术学院周雁老师主持的“走进蘑菇的神秘世界”科普活动在华中农业大学蘑菇科教中心A204实验室举行。
“中国将在树木上生长的蘑菇称作‘蕈’，而将土壤中生长出的蘑菇称作‘菌’，现在把‘菌蕈’结合起来作为蘑菇的同义词。”周雁首先从字形上对食用菌展开解释。她谈到，食用菌从广义上来说是指食用真菌，包括可供人类食用的大型真菌和用于食品工业酿造的丝状真菌和酵母菌。食用菌与日常生活联系紧密，大家时常能吃到金针菇、银耳、香菇、杏鲍菇等美味蘑菇，灵芝、茯苓、冬虫夏草等耳熟能详的药用菌也作为中国传统药材被人们熟知。
在解读食用菌的定义后，周雁和同学们分享了我国食用菌栽培史和栽培模式。“我国的食用菌栽培史分为半人工栽培、人工栽培、设施化栽培、数字化智能化栽培四个主要阶段，不同的食用菌呈现出多样化的栽培模式。”
“‘荷花者，花中君子者也，出淤泥而不染；蕈菌者，菌中神奇者也，生腐朽而溢香。’这段话出自香港中文大学张树庭先生的一幅对联，生动的描写了蕈菌的特质。”在谈到食用菌产业的特点时，周雁引用李玉院士“五不争”观点，即“不与人争粮”、“不与粮争地”、“不与地争肥”、“不与农争时”、“不与其他产业争资源”等五个方面展开论述。她表示：“食用菌药用功能与食用价值丰富，食用菌产业是小康社会的健康产业，不仅在助力乡村脱贫攻坚和农民致富上效果显著，对于保护环境，建设环境友好型产业同样意义重大。”
活动最后来到实践环节，周雁老师组织大家进行食用菌栽培实验并帮助同学们在显微镜下观察食用菌担孢子和菌丝体形态。“同学们刚刚步入大学生活，不仅应认真学习专业理论知识，但也注重理论与实践相结合，用心观察生活，留心生活并从中汲取知识和学问也是不可或缺的。”周雁鼓励同学们多去实践，在实践生活中不断提升自己。
活动结束后，智慧农业2205班王佳琪表示：“本次活动十分有意义，通过周老师细致地讲解和指导，我在活动中不仅收获了食用菌的相关知识，更体验到了动手实践的乐趣。”
文字：余安卓、吕璐
摄影：木扎帕尔·买买提、罗思宇
审核：周雁
